材料
(4人分)

牛肉（シチュー用）…1kg

人参…1本

玉葱…2個

ピーマン…4個

茄子…2本

セロリ…1本

トマト…2個

トマトペースト…大さじ１

ビーフコンソメ…1包

ローリエ…1枚

タイム…1本

砂糖…大さじ１

ニンニク…2片

塩・胡椒…適量

サラダオイル…大さじ１

使用した製品：ダッチオーブン ft4.5-t

① 牛肉は2㎝幅に切って塩胡椒する。人参は1㎝幅くらいのいちょう切りにする。

　 玉ねぎはくし切りにする。ピーマンは種を取り、茄子と共にひとくち大にする。

　 セロリは3㎝幅くらいの拍子切りにする。

　 トマトは湯むきして粗く切って、ニンニクはみじん切りにする。

② 鍋を温め、オイルを入れて肉を両面焼き付ける。

　 トマトペーストを入れたら、1~2分炒めてから、

　 玉ねぎ、トマト、セロリを加え、ひたひたになるように水を加え、

　 コンソメ、砂糖、ハーブを加えて蓋をして45分煮込む。

　 ピーマン、茄子を加えてさらに15分煮込んで、塩・胡椒で味を整える。