材料
(4人分)

鶏モモ肉…1/2枚

ごぼう…20cm

人参…1/2本

いんげん…6本

米…3カップ

だし汁…2と1/2カップ（市販のだしの素を使用）

酒…大さじ3

味醂…大さじ1/2

醤油…大さじ3

サラダ油…大さじ1

① 鶏肉は小さく切り、人参は千切り、いんげんは2cmくらいに切り、ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りにしておく。

② 鍋を熱してサラダ油を入れて、鶏肉を炒める。

そこに野菜を入れて全体に油が回ったら、酒、味醂、醤油を加えてひと煮たちさせる。

③ あらかじめ研いで30分水に浸しておいた米の水気を切り、だし汁と共に加えて蓋をして中火にかける。

穴から湯気が出てきたら、火を弱め、弱火で12分炊き、火を止めて10分蒸らす。