![](https://www.star-corp.co.jp/stweb/wp-content/themes/star-corp/images/from-petromax/detail001/img_from_petromax_detail001.png)
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砂肝のコンフィ
低温調理で素材の旨みをじわ~っと凝縮。「待つだけ」が、こんなに美味しい!
![材料](https://www.star-corp.co.jp/stweb/wp-content/themes/star-corp/images/from-petromax/detail001/material_4.png)
材料
(4人分)
砂肝…400g
オリーブオイル…適量
タイム…1本
ローリエ…1枚
にんにく…1片
塩・胡椒…適量
鷹の爪…1本
![作り方](https://www.star-corp.co.jp/stweb/wp-content/themes/star-corp/images/from-petromax/detail001/how_to_make.png)
①スキレットに全ての材料を入れてオリーブオイルを肉が被るくらい入れたら火をかける。
②中火で熱して、80℃ぐらいになったら火を弱め、弱火で45分加熱する。
![](https://www.star-corp.co.jp/stweb/wp-content/uploads/2019/08/ペトロマックス選抜-120-250_R.jpg)
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低温調理で素材の旨みをじわ~っと凝縮。「待つだけ」が、こんなに美味しい!
材料
(4人分)
砂肝…400g
オリーブオイル…適量
タイム…1本
ローリエ…1枚
にんにく…1片
塩・胡椒…適量
鷹の爪…1本
①スキレットに全ての材料を入れてオリーブオイルを肉が被るくらい入れたら火をかける。
②中火で熱して、80℃ぐらいになったら火を弱め、弱火で45分加熱する。